捧起“月亮”的退役军人

海上生明月，天涯共此时。役军又是月亮一年中秋，吴川月饼再次走到聚光灯之下。捧起

“今年的役军月饼销量很好，现在我们的月亮仓库都是空的。”刚在北京、捧起成都参加完月饼展会，役军广东福海食品集团有限公司（下称“福海集团”）执行董事长梁国栋向南方农村报记者介绍，月亮福海月饼是捧起吴川月饼的代表之一，目前正在市场上热销。役军

从眼前的热闹向13年前回望，彼时的梁国栋刚从部队退役。在面对是否要选择相对稳定的转业工作安排时，父亲梁伟兴如是相劝，“我们是一个家族企业，企业需要传承”。于是，身为家中长子，梁国栋扛起责任，选择听从父亲的安排回到吴川。

脱下戎装，梁国栋与父亲梁伟兴一起，开始在月饼行业扎根，成为又一个捧起“月亮”的人。

广东福海食品集团有限公司执行董事长梁国栋

传承历史  捧起“月亮”

靠海而生的吴川有着一个饱含温度的标签：中国月饼之乡。

对于习惯于跟随海浪向远方的吴川人来说，月饼代表着家乡，亦代表着心里最柔软的记忆。特别的是，恰似吴川人的豪迈性格一般，吴川月饼以“大”闻名于世。苏轼曾在诗中写道，“小饼如嚼月，中有酥与饴”。但在吴川独有的“大饼”中，或许更能一窥“嚼月”的浪漫。

“大饼”的得来却算不上轻松。

“我的父亲梁伟兴先生从19岁起便在香港学习厨艺，并在2002年回家乡开办了第一间吴川福海大酒店。”据梁国栋介绍，他的父亲梁伟兴自小学做月饼，后来师从当时著名的制饼杜师傅，技艺传承自吴川月饼两大开山鼻祖醉乐老爹邓荣邦和姚德贵一脉。同时，从梁国栋母亲一脉向过去回望，能够追溯到始于清朝末年的杨金记。“当时杨金记在吴川很有名，母亲也是从祖上流传下来开始做月饼”，梁国栋补充道。

选料、揉面、擀皮、压模......多年的学艺在重重工序中得见功夫。“我们非遗传承的产品总共188道工序。”据梁国栋介绍，从前期的香料选择，到后面的成品，吴川月饼的成型需要走过漫长但又必不可少的188次“锤炼”。

梁国栋的父亲梁伟兴是吴川月饼制作技艺传承人

在前辈的沉淀之上，梁国栋以之为底气，向更高处进发。

在梁国栋的带领下，福海集团先后通过了食品安全管理体系认证、ISO质量管理体系认证和HACCP体系认证，是湛江第一间获得中国绿色食品称号的月饼企业，荣获“全国烹饪技能大赛”金奖和“全国厨艺绝技演示暨鉴定大会”厨艺超群金奖，成为全国同类月饼生产企业中唯一连获两项金奖的赢家。“福海集团在这发展的十多年当中，拥有现代化的月饼自动化生产线和食品生产线，是吴川市的月饼及食品生产的龙头企业。”梁国栋指出，福海集团希望将自身打造成中国月饼之乡标杆企业。

这些对品质的把握源于父亲“以人为本，做良心品”的精神传承。“父亲一直告诉我要做口碑生意。”梁国栋指出，在这样的理念指导下，福海月饼在保留自身传统技艺的基础上，开始更多地考量当前消费者的饮食习惯。“现在的消费者喜欢更健康的饮食，因此我们在2016年花费一年时间对原有配方进行减糖、减油的改良。”

目前，福海已经拥有现代化的月饼自动化生产线和食品生产线，厂房占地约5万平方米，并建立了湛江市级企业技术中心，已成为一家“公司+基地+农户”的农业产业化企业。

探索未来  照亮前路

梁国栋还希望借着“月亮”的光，在更大的范围内，为更多人照亮前路。

据悉，福海集团作为湛江市消费帮扶产品合作经销和品牌推广单位，正在以一种新型的“农超对接”方式构建市场经济条件下的产销一体化链条，能够有效地使市场、超市和农户三方受益。

在这种模式的作用下，农产品从农田到餐桌的全过程质量控制能够得以实现。同时，也能够对建立农产品现代流通体制、增加农民收入和促进城乡统筹协调发展产生重要的现实意义。

如何让月饼产业帮助当地更多人，也是梁国栋一直努力探索的内容。“我们会和经销商合作，挑选一些吴川或者湛江的养殖户，从他们那里以高于市场价20%的价格收购猪肉。”据梁国栋介绍，在猪肉价格相对低迷的时期，福海集团便以这种方式帮助当地村民。

同时，每逢月饼季，福海集团便会雇佣300余名当地的村民做工。“这部分相对比较固定，很多都是附近的妇女过来，能够给家里带来一定收入。”据梁国栋介绍，这部分员工每天工资约300元，每人大约能够工作45天左右。

未来，梁国栋希望能够进一步扩大影响力与辐射范围。打铁还需自身硬，梁国栋深知若要想在乡村振兴进程中带来更多区域性的成效，企业只有先打好自身的产业基础，才能获得更多更具公共价值的力量。

在他看来，发展的关键仍然在于牢牢抓住传统文化。“最民族的东西就是最国际化的”，梁国栋坚信这样的准则，福海集团的发展也坚持根植于本土文化。目前，福海集团预计投入2.8个亿拓展预制菜产业，其中一个重要项目就是打造吴川福海年例文化美食街。该项目希望以吴川年例文化为主题、吴川美食为重点、预制菜为主角，打造一条集预制菜品体验、展销、创意推广于一体的“吴川预制菜美食街”。

“如果预制菜产业发展得好，我们就计划利用这个产业来带动更多当地人致富。”据梁国栋介绍，目前福海集团把培训教育领域作为全新战略发展板块，结合企业技术、场地资源优势，探索开展“预制菜人才”“新业态人才”“农村直播电商人才”创业就业技能培训教育。

在这样的模式下，他们谋划建立福海联农带农富农技术助农体系，开拓“企业+培训+就业”的“福海同心”公益模式，以“就业是巩固脱贫攻坚成果的基本措施”为出发点，重点针对本地初中毕业、高中毕业的失业待业青年群体和农村就业困难群体。

“相比于直接给他们鱼，我更想给他们捕鱼的能力。”谈及未来企业对乡村振兴的作用，梁国栋认为个人或单个企业的能力始终是有限的，如何发动大家、发动整个地区一起投入到建设中才是实现可持续发展的根本之策，而未来这所培训学校的建设或许就是一把“钥匙”。

【见习记者】张璠

【来源】南方农村报

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